Cheesecake salé

Complètement fan de cheesecake, avec cette recette vous pourrez maintenant en manger en entrée, en plat et en dessert !
Elle peut être déclinée à ce que vous voulez mais ici j’ai choisi au saumon fumé pour les fêtes.


Pour 4 personnes
– 200g de biscuits apéritifs comme des TUC
– 50g de beurre
– 300g de ricotta
– 150g de mascarpone

Si vous voulez quelque chose de plus healthy, je vous propose du fromage frais type philadelphia à mélanger avec la ricotta ou seul soit 450g

– 200g de saumon fumé
– 1 bouquet d’aneth
– 1 cuillère à soupe de baie roses
– un peu d’huile d’olive
– 1 petite cuillère à café de piment d’espelette
– oeufs de saumon


1/
Écraser les biscuits et les mélanger avec le beurre.
2/ Répartir la pâte obtenue dans le fond de 4 cercles d’environ 8 cm de diamètre
posés sur une plaque à four et cuire 10 mn à 180°.
3/ hacher le reste de saumon au couteau.
4/ Mélanger les baies roses concassées, la ricotta, le mascarpone et l’aneth effeuillé.
5/ Incorporer le saumon, saler et ajouter une pointe de piment d’Espelette.
6/ Placer les fonds de biscuits avec les cercles légèrement huilés sur les assiettes
et répartir la crème au saumon.
7/ Lisser la surface et mettre 2 h au frais.
8/ Retirer les cercles et décorer avec les oeufs de saumon

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