C’est l’heure du ravitaillement des troupes et la tarte normande tombe à pic.

Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 1h 
Temps de cuisson : 35 – 40 min

– 125g de farine de blé

– 125g de farine de châtaigne (c’est pour donner un petit goût en plus)

– 70g de sucre roux
– 125g de beurre salé (c’est bien meilleur !)
– 1 oeuf

Pour l’appareil
– 150g de crème fraiche
– 130g de poudre d’amandes
– 3 oeufs
– 80g de sucre en poudre
– Un peu de cannelle
– 3-4 pommes

1/ Je n’ai pas de robot donc pour moi tout sera à la main.
Mélangez tout simplement tous les ingrédients pour confectionner la pâte à tarte.

2/ Filmez et réservez au frais une petit heure. Voir plus si vous la voulez pour le lendemain c’est possible.

N’hésitez pas à la sortir un peu avant histoire qu’elle ne soit pas trop froide pour la manipuler.

3/ Préchauffez votre four à 180°C.

4/ Lavez, épluchez et couper les pommes en fins quartiers en enlevant évidemment la partie centrale (pépin, trognon..)

5/ Mélangez les oeufs avec le sucre, la cannelle et la crème fraiche.

6/ Ajoutez la poudre d’amande.

7/ Chemisez votre moule à tarte.

8/ Farinez le plan de travail puis étalez la pâte. La foncer dans votre moule.

9/ Versez l’appareil dans le moule et ajoutez les pommes. N’hésitez pas avec les pommes
afin que vous ne sentiez pas trop la crème au détriment des fruits.

10/ Enfournez pour 30-35 min de cuisson.

Régalez-vous tiède avec une bonne boule de glace vanille !