Confinement oblige, on s’évade bien comme on peut. Et impossible de déguster un bon plat indien sans ses Naans !
La cuisson à la poêle est vivement conseillée par rapport à celle du four, en tout cas pour moi.
Je pense qu’on égalera jamais ceux de nos bons restaurants mais ça fait largement le job !
Vous pouvez les faire avec et sans fromage dedans mais le best reste avec. Plus fondant, moins sec !

Pour 6 naans

– 500g de farine de blé 
– 18cl d’eau tiède
– 1 yaourt grecque 
– 4 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 sachet de levure boulangère (ou 20g de levure fraiche) 
– 1 cuillère à café de sel
– un peu de sucre 
– paquet de vache kiri (ou fromage frais) 

1/ Mettre la levure boulangère dans toute l’eau environ 5-10 min (on appelle ça delayer la levure)

2/ Soit dans un robot pâtissier ou à la main comme moi, mélangez la farine, le sel, le sucre, le yaourt et l’huile.

3/ Ajoutez le mélange d’eau et levure à la pâte. Pétrissez un bon moment jusqu’à qu’elle soit bien homogène et ne colle plus à la paroi de votre saladier. Si elle colle encore au bout d’une quinzaine de minutes, vous pouvez ajouter un peu de farine.

4/ Recouvrez la pâte d’un torchon mouillé et bien essoré d’eau chaude. Vous pouvez aussi mettre dans un four en chaleur tournante environ 35-40° avec un bol d’eau.
Le but est de créer une atmosphère assez humide et “chaude” pour que la pâte gonfle 2 ou 3 fois.

5/ Pâte toute belle ? La diviser en 12 petites boules.

6/ Sur un plan de travail fariné, étalez 1 boules (3 mm d’épaisseur)

7/ Etalez le fromage et laissant libre un espace sur le contour.

8/ Après avoir humidifié les bords, ajoutez un autre disque de pâte par dessus.

9/ Faites la même chose avec les autres boules de pâte.

10/ Mettre un peu d’huile dans une poêle bien chaude et hop on fait cuire les naans un par un. Quand ça commence un gonfler c’est que ça cuit !

11/ Plus qu’à préparer votre dhal de lentilles corail et vous allez faire des ravages !
(recette dans le blog)