En manque d’inspiration quand je regarde mon placard pour prendre mon petit déjeuner, je cherchais comment me diversifier.
Cette recette qui me trottait dans la tête, il était temps qu’elle passe à la casserole (enfin au four)
Vous pouvez la préparation pour le jour même avec une prise au froid rapide ou alors la veille.

Pour 8 scones

– 135g de farine de châtaigne
– 135g de farine de blé (vous pouvez utiliser les/la farine(s)
que vous préférez)
– 1 sachet de levure chimique
– 80g de beurre salé (ou doux)
– 150 de chocolat (je préfère faire les pépites moi même
car elles seront plus grosses donc plus fondantes)
– 3 cuillère à soupe de copeaux de coco
– 1 oeuf
– 110 ml de lait de coco
– 1 pincée de sel

1/ Dans un saladier, versez la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélangez.
2/ Ajouter le beurre en dés puis travaillez la pâte à la main. Le résultat ne
sera pas homogène mais rendra plus quelque chose de sablé
grossièrement.
3/ Ajouter les pépites de chocolat préalablement découpées avec les
copeaux de noix de coco
4/ Dans un bol, fouettez l’oeuf et le lait. Puis versez le mélange dans la pâte.
Mélangez avec une spatule.
5/ Dès que la farine a bien absorbé, c’est prêt. Ce ne doit pas être forcément
super homogène.
6/ Sur du papier cuisson, mettre la pâte et l’aplatir en cercle. On sort sa
petite règle et on mesure l’épaisseur qui ne doit faire entre 2 et 3 cm.
7/ Placez au congélateur 1h ou laissez au frigo la nuit dans un film
alimentaire.
8/ Sortez la pâte froide et coupez en 8 parts triangulaires. Séparez les pour
ne pas que ça se touche en cuisant.
9/ Badigeonnez les de lait puis saupoudrez de sucre.
10/ Mettre au four 18 min max à 200° (th. 7) (un peu plus de temps
s’ils sont congelés)

Tout rapide et gourmand, vous savez quoi faire pour votre prochain petit dejeuner !