Bali se rapproche et j’ai une terrible envie d’exotisme. Surtout qu’en ce moment, à Paris ce n’est pas la pluie qui manque.
Alors fermons et les yeux, et évadons-nous ….
Pour 5 personnes environ
– 200g de riz pour riz au lait
– 1 litre de lait de coco
– 70g Sucre
– 50 cl de crème de coco
– 2 gousses de vanilles
– 40g de sirop d’érable
– mangue (ou autre accompagnement)
1/ Faire cuire le riz dans de l’eau bouillante portée à ébullition pendant 3 minutes, puis égouttez
2/ Sur feu doux, faites à nouveau cuire le riz avec 750 ml de lait de coco et les graines de vanille pendant une quinzaine de minutes. Mélangez régulièrement.
3/ Sucrez à votre guise mais n’hésitez pas à en mettre, en refroidissant, le sucre est moins présent en bouche.
4/ Une fois le riz assez cuit, enlevez du feu et ajouter le reste du lait ainsi que pour plus d’onctuosité, la crème de coco.
5/ Ajoutez le sirop d’érable
6/ laissez un peu refroidir puis ajoutez la garniture de votre choix. Personnellement j’ai un véritable faible pour la purée de mangue ou mangue fraiche sur un riz au lait tiède et onctueux.
Si le riz au lait n’est pas assez onctueux quand il refroidis, n’hésitez pas à rajouter de la crème de coco et remettre au chaud pour que ça pénètre bien.
Tiède, c’est tellement meilleur !
Alors ? Il ne manque plus que les pieds dans l’eau non ?!
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