Vous ne savez pas si vous préférez la tarte chocolat blanc ou chocolat noir ? Et pourquoi pas les deux ?!
Pourquoi choisir !?
Moi j’ai fais mon choix et il est bien trop gourmand.
Pour les fous de chocolat comme moi, ne résistez plus, lancez vous !

Pour 8 tartelettes

Pâte sablée
– 180 g farine
– 3 oeufs
– 100 g beurre
– 60 g poudre de noisettes ou amandes ou autre.
– 75 g sucre glace
– 20 g poudre de cacao

Ganache chocolat noir :
– 100 g chocolat noir
– 100 g crème fleurette
– 20 g beurre

Ganache chocolat blanc :
– 100 g chocolat blanc
– 10 cl de crème fleurette
– de la noix de coco pour un petit plus

La pâte
1/ Mélanger la farine, la poudre de cacao, la poudre de noisettes et le sucre.

2/ Incorporer des petits morceaux de beurre jusqu’à sabler la pâte (consistance sable).

3/ Incorporer les œufs. Laisser reposer 2 à 3 heures dans le réfrigérateur.

4/ Dans du papier sulfurisé, découper des disques à la taille des moules individuels
et faire des petites encoches tout autour.

5/ Étaler la pâte et avec un récipient un peu plus grand que les moules découper des ronds.
Et tapisser les moules en repoussant la pâte sur les parois.
Recouvrir de papier sulfurisé et garnir de boules de cuisson.

6/ Enfourner et cuire au four à 180° 10 à 12 minutes.

7/ Démouler les tartelettes et les garnir de ganache. Laisser reposer au réfrigérateur 1 à 2 heures.

Les ganaches
1/ Dans une casserole, faire bouillir la crème fleurette. Dans un saladier verser le chocolat finement haché.
Délayer avec un peu de crème fleurette. Ajouter progressivement la crème fleurette pour faire fondre le chocolat.
Ajouter enfin le beurre.

2/ Reproduisez la même chose avec le chocolat blanc mais sans beurre évidemment,
je pense que notre dessert est bien assez foodporn comme cela !

3/ Versez une couche d’une des ganache, mettez au frais un moment,
puis verser l’autre ganache par dessus.

Pour encore plus de gourmandise vous pouvez mettre un peu de noix de coco,
amande ou noisette sur le dessus.

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